Rico y más saludable, con fibras y proteínas: este budín realmente es una excelente opción para desayunos y meriendas.
Ingredientes:
-1 manzana pelada y rallada
-2 huevos
-100 g de azúcar mascabo
-4 cucharadas de leche descremada
-6 cucharadas de aceite
-1 cucharadita de ralladura de limón
-100 g de avena instantánea
-100 g de harina integral
-1 cucharada de polvo de hornear
Opcional: canela en polvo
Instrucciones:
En un bowl, bate los huevos junto con la ralladura, la leche, el aceite y el azúcar mascabo hasta que estén bien integrados.
Agrega la manzana rallada, la avena, la harina integral y el polvo de hornear a la mezcla anterior. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
Unta una budinera con un poco de aceite y espolvorea con harina. Vierte la mezcla en el molde preparado.
Precalienta el horno a 180°C y hornea el budín durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el budín antes de desmoldar y servir.
